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Im Teutoburger Wald betreiben wir eine vielseitige Landwirtschaft auf 30 ha. Auf unserem Acker stehen Roggen, Weizen, Dinkel zum Brotbacken im alten Steinofen, Futterrüben und Kleegras. Dieses, zusammen mit den Weiden und Wiesen bildet die Futtergrundlage für unsere Ziegenherde. Sie geben uns die Grundlage für unseren köstlichen Käse - ihre Milch! Feinschmecker schätzen an ihr besonders den Geschmack, aber auch ihre gesundheitliche Bedeutung sollte man nicht unterschätzen. Zum einen ist Ziegenmilch durch ihre besondere Fett- und Eiweißzusammensetzung besonders leicht verdaulich und wird auch bei Magen- und Darmerkrankungen sehr gut vertragen, zum anderen ist sie auch für die meisten Kuhmilchallergiker durchaus verträglich. |
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Seit 1983 wird auf dem Hof die Ziegenmilch in der Hofkäserei zu vielen leckeren Spezialitäten verarbeitet. Wir verwenden für alle Käse 100% eigene Ziegenmilch, reines Kälberlab, Meersalz, und Kräuter aus eigenem Anbau bzw. aus kontrolliert biologischem Anbau. Das Käsen erfordert viel Fingerspitzengefühl, und jeder Käser, jede Käserin entwickelt im Laufe der Zeit seine eigenen Sorten. Besuchen Sie uns in unserem Hofladen und probieren unsere Tecklenburger Hosenknöpfe. Neugierig? Wir freuen uns auf Sie! |
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Ziegenkäse: Frischkäse natur und mit Kräutern, Brie, Camembert, Edelschimmelkäse mit Salbei oder in Pflanzenasche, Schnittkäse in verschiedenen Reifegraden |
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Zurzeit Hofladen mit Selbstbedienung
ab 2012 Hof Café |
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