Couscous-Brokkoliauflauf
Quelle: Wirths PR
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Couscous
- 400 g Brokkoli
- 1 Zweig Minze
- 1 Chili
- 2 EL Rosinen
- 1 TL Cumin
- 150 g Crème fraîche
- 6 EL Sonnenblumenkerne
- Salz
- 100 g Schafskäse
Couscous nach Packungsanweisung in Wasser garen. Brokkoli putzen und in Röschen teilen, Stiele in Stifte schneiden, beides in Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Minze waschen und hacken und mit Couscous, der gehackten Chilischote, Rosinen, Cumin, Crème Fraiche, 2 EL Sonnenblumenkernen und Salz vermischen, abschmecken. Brokkoli und die Mischung in eine Auflaufform schichten. Schafskäse darüber bröseln, mit restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen und bei 200 °C im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten überbacken.