Nieheimer Stippkäse

Zutaten für 4 Personen:

• 10 Nieheimer Käse
• 150 ml Sahne
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 l klare Fleischbrühe
• 1-2 dicke Scheiben Graubrot

Nieheimer Käse reiben oder klein schneiden. Die Hälfte der Sahne auf kleinerer Flamme darin auflösen, dabei ständig rühren, damit der Käse nicht ansetzt. Zusätzlich Sahne hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Dijon-Senf, Suppengewürz und bei Bedarf mit etwas Knoblauch abschmecken. In feuerfesten Schalen heiß servieren. Geröstetes Graubraut würfeln und dazu reichen. Jetzt kann der heiße Käse mit den Brotwürfeln gestippt werden.

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