Schafskäse in Kräuteröl
Zutaten:
- 2,5 kg Weichkäse
- 6 frische Knoblauchzehen
- 3 frische Zweige Thymian
- 1 EL eingelegter Pfeffer
- 1/8 l Weinbrand oder Wodka
- etwa 1 l Olivenöl
Käse würfeln, Knoblauch schälen und stifteln. Thymianzweige abspülen, auf Küchenpapier trocknen. Käse in ein Glas legen, Thymian, Knoblauch und Pfeffer schichtweise zufügen, mit Alkohol sowie Öl übergießen bis zum Rand des Glases. 2 Tage an einem kühlen Platz ziehen lassen. Hält sich ungefähr 4 Wochen. Der Käse schmeckt einfach nur zu Brot, zum Überbacken von Rinderfilet oder in einer heißen, in Weißwein gedünsteten Birne als pikante Beilage.